Este separador de alto rendimiento se adapta perfectamente a la estructura del techo y se instala principalmente sobre las zonas con una gran carga térmica.

Se utiliza principalmente sobre los equipos de fritura y tostado y permite una extracción concentrada en el punto de origen. Cuando se utilizan los separadores de alto rendimiento se puede extraer hasta 2400 m3/h por m² de caudal de aire.

Los separadores de alto rendimiento están insertados en un ángulo inclinado en el sistema de Restaurante GIF, de modo que las cantidades de aerosolato (aerosoles interceptados), los cuales son elevados en estas áreas, serán drenados en los canales integrados dentro del Sistema de Restaurante. Estos canales se pueden vaciar regularmente gracias a una válvula de desagüe. Este separador GIF está disponible en forma convexa o cóncava. La variante clásica en forma convexa sobresale del techo como un trapecio.

Como todos los componentes GIF del tratamiento de aire, el Sistema de Restaurante GIF, de serie, se realiza en acero inoxidable AISI 304. Los separadores de alto rendimiento pueden extraerse del techo con gran facilidad y lavarse en el lavavajillas. El canal de drenaje integrado es igualmente accesible y fácil de limpiar.